猪蹄（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 60% | 44 | 93% | 64.0% |
| 水分(Water) | 58.2g | 18 | 55.1g | 106.0% | |
| 能量(Energy) | 1080kJ | 26 | 1164kJ | 93.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 22.6g | 6 | 15.7g | 144.0% | |
| 脂肪(Fat) | 18.8g | 23 | 21.8g | 86.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 192mg | 6 | 172mg | 112.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.4g | 41 | 2.2g | 18.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 3.0μg | 32 | 218.5μg | 1.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.05mg | 37 | 0.27mg | 19.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.10mg | 32 | 0.21mg | 48.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.50mg | 39 | 4.47mg | 34.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 33mg | 5 | 15mg | 225.0% |
| 磷(P) | 33mg | 41 | 135mg | 24.0% | |
| 钾(K) | 54mg | 41 | 206mg | 26.0% | |
| 钠(Na) | 101.0mg | 25 | 392.7mg | 26.0% | |
| 镁(Mg) | 5mg | 38 | 17mg | 30.0% | |
| 铁(Fe) | 1.1mg | 35 | 3.1mg | 35.0% | |
| 锌(Zn) | 1.14mg | 36 | 2.12mg | 54.0% | |
| 硒(Se) | 5.80μg | 32 | 11.94μg | 49.0% | |
| 铜(Cu) | 0.09mg | 29 | 0.16mg | 56.0% | |
| 锰(Mn) | 0.01mg | 38 | 0.08mg | 13.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 36.8% | 22 | 31.9% | 115.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 45.6% | 21 | 39.6% | 115.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 11.6% | 13 | 11.3% | 103.0% | |
| 合计(Total) | 94.9% | 36 | 83.0% | 114.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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