鸡蛋白（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 94% | 106.0% |
| 水分(Water) | 84.4g | 2 | 66.6g | 127.0% | |
| 能量(Energy) | 254kJ | 12 | 837kJ | 30.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 11.6g | 12 | 14.7g | 79.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.1g | 12 | 14.6g | 1.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.8g | 12 | 1.4g | 58.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 3.1g | 6 | 2.9g | 109.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 9 | 0.08mg | 50.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.31mg | 6 | 0.33mg | 94.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.20mg | 2 | 0.18mg | 111.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 9mg | 12 | 82mg | 11.0% |
| 磷(P) | 18mg | 12 | 210mg | 9.0% | |
| 钾(K) | 132mg | 4 | 124mg | 107.0% | |
| 钠(Na) | 79.4mg | 9 | 116.2mg | 68.0% | |
| 镁(Mg) | 15mg | 4 | 12mg | 128.0% | |
| 铁(Fe) | 1.6mg | 10 | 2.8mg | 57.0% | |
| 锌(Zn) | 0.02mg | 10 | 1.72mg | 1.0% | |
| 硒(Se) | 7.00μg | 10 | 16.77μg | 42.0% | |
| 铜(Cu) | 0.05mg | 9 | 0.14mg | 36.0% | |
| 锰(Mn) | 0.02mg | 9 | 0.03mg | 67.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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