眉豆[饭豇豆](干)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 12.0g | 2 | 11.8g | 101.0% | |
| 能量(Energy) | 1472kJ | 6 | 1510kJ | 98.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 18.6g | 7 | 23.9g | 78.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.1g | 5 | 3.4g | 33.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.7g | 5 | 3.3g | 82.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 65.6g | 2 | 57.6g | 114.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.15mg | 6 | 0.26mg | 58.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.18mg | 4 | 0.21mg | 86.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.10mg | 3 | 1.71mg | 123.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 60mg | 6 | 108mg | 55.0% |
| 磷(P) | 310mg | 5 | 387mg | 80.0% | |
| 钾(K) | 525mg | 5 | 632mg | 83.0% | |
| 钠(Na) | 86.5mg | 1 | 16.0mg | 539.0% | |
| 镁(Mg) | 171mg | 2 | 113mg | 152.0% | |
| 铁(Fe) | 5.5mg | 4 | 7.3mg | 75.0% | |
| 锌(Zn) | 4.70mg | 1 | 2.20mg | 214.0% | |
| 硒(Se) | 2.90μg | 3 | 6.21μg | 47.0% | |
| 铜(Cu) | 0.86mg | 3 | 0.81mg | 106.0% | |
| 锰(Mn) | 2.14mg | 2 | 1.29mg | 166.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 29.3% | 2 | 15.1% | 194.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 13.2% | 4 | 9.5% | 140.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 57.5% | 3 | 32.1% | 179.0% | |
| 合计(Total) | 100.0% | 1 | 56.6% | 177.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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