豇豆(干)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 10.9g | 4 | 11.8g | 92.0% | |
| 能量(Energy) | 1488kJ | 5 | 1510kJ | 99.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 19.3g | 5 | 23.9g | 81.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.2g | 4 | 3.4g | 36.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 3.0g | 4 | 3.3g | 91.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 65.6g | 2 | 57.6g | 114.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 60.0μg | 4 | 96.6μg | 62.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.16mg | 5 | 0.26mg | 62.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.08mg | 7 | 0.21mg | 38.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.90mg | 4 | 1.71mg | 111.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 40mg | 7 | 108mg | 37.0% |
| 磷(P) | 344mg | 3 | 387mg | 89.0% | |
| 钾(K) | 737mg | 4 | 632mg | 117.0% | |
| 钠(Na) | 6.8mg | 3 | 16.0mg | 42.0% | |
| 镁(Mg) | 36mg | 6 | 113mg | 32.0% | |
| 铁(Fe) | 7.1mg | 3 | 7.3mg | 97.0% | |
| 锌(Zn) | 3.04mg | 2 | 2.20mg | 138.0% | |
| 硒(Se) | 5.70μg | 2 | 6.21μg | 92.0% | |
| 铜(Cu) | 2.10mg | 1 | 0.81mg | 259.0% | |
| 锰(Mn) | 1.07mg | 6 | 1.29mg | 83.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 33.5% | 1 | 15.1% | 222.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 16.2% | 2 | 9.5% | 171.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 49.9% | 4 | 32.1% | 155.0% | |
| 合计(Total) | 99.6% | 3 | 56.6% | 176.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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