鸡蛋(土鸡)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 88% | 8 | 94% | 94.0% |
| 水分(Water) | 72.6g | 7 | 66.6g | 109.0% | |
| 能量(Energy) | 577kJ | 10 | 837kJ | 69.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 14.4g | 5 | 14.7g | 98.0% | |
| 脂肪(Fat) | 6.4g | 11 | 14.6g | 44.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 1338mg | 4 | 777mg | 172.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.0g | 7 | 1.4g | 72.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 5.6g | 3 | 2.9g | 196.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 199.0μg | 6 | 227.8μg | 87.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.12mg | 3 | 0.08mg | 150.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.19mg | 12 | 0.33mg | 58.0% | |
| 烟酸(Niacin) | |||||
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 76mg | 5 | 82mg | 93.0% |
| 磷(P) | 33mg | 11 | 210mg | 16.0% | |
| 钾(K) | 244mg | 1 | 124mg | 197.0% | |
| 钠(Na) | 174.0mg | 2 | 116.2mg | 150.0% | |
| 镁(Mg) | 5mg | 10 | 12mg | 43.0% | |
| 铁(Fe) | 1.7mg | 9 | 2.8mg | 60.0% | |
| 锌(Zn) | 1.28mg | 6 | 1.72mg | 74.0% | |
| 硒(Se) | 11.50μg | 9 | 16.77μg | 69.0% | |
| 铜(Cu) | 0.32mg | 2 | 0.14mg | 229.0% | |
| 锰(Mn) | 0.06mg | 1 | 0.03mg | 200.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 78.0% | 1 | 23.3% | 335.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 15.0% | 7 | 21.5% | 70.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 5.2% | 7 | 8.2% | 64.0% | |
| 合计(Total) | 98.2% | 4 | 53.1% | 185.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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