鸡蛋(白皮)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 87% | 11 | 94% | 93.0% |
| 水分(Water) | 75.8g | 3 | 66.6g | 114.0% | |
| 能量(Energy) | 574kJ | 11 | 837kJ | 69.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 12.7g | 10 | 14.7g | 86.0% | |
| 脂肪(Fat) | 9.0g | 9 | 14.6g | 62.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 585mg | 6 | 777mg | 75.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.0g | 7 | 1.4g | 72.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 1.5g | 8 | 2.9g | 53.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 310.0μg | 3 | 227.8μg | 136.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.09mg | 5 | 0.08mg | 113.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.31mg | 6 | 0.33mg | 94.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.20mg | 2 | 0.18mg | 111.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 48mg | 9 | 82mg | 58.0% |
| 磷(P) | 176mg | 8 | 210mg | 84.0% | |
| 钾(K) | 98mg | 11 | 124mg | 79.0% | |
| 钠(Na) | 94.7mg | 7 | 116.2mg | 81.0% | |
| 镁(Mg) | 14mg | 5 | 12mg | 120.0% | |
| 铁(Fe) | 2.0mg | 6 | 2.8mg | 71.0% | |
| 锌(Zn) | 1.00mg | 9 | 1.72mg | 58.0% | |
| 硒(Se) | 16.60μg | 6 | 16.77μg | 99.0% | |
| 铜(Cu) | 0.06mg | 8 | 0.14mg | 43.0% | |
| 锰(Mn) | 0.03mg | 8 | 0.03mg | 100.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 36.1% | 5 | 23.3% | 155.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 45.9% | 2 | 21.5% | 213.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 15.6% | 4 | 8.2% | 191.0% | |
| 合计(Total) | 97.8% | 5 | 53.1% | 184.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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