鸭蛋白（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 91% | 110.0% |
| 水分(Water) | 87.7g | 1 | 65.5g | 134.0% | |
| 能量(Energy) | 199kJ | 7 | 824kJ | 24.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 9.9g | 7 | 12.9g | 77.0% | |
| 脂肪(Fat) | |||||
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.6g | 7 | 2.7g | 22.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 1.8g | 6 | 5.2g | 34.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 23.0μg | 7 | 397.9μg | 6.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 7 | 0.14mg | 7.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.07mg | 7 | 0.32mg | 22.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.10mg | 2 | 0.08mg | 125.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 18mg | 7 | 79mg | 23.0% |
| 磷(P) | |||||
| 钾(K) | 84mg | 7 | 141mg | 60.0% | |
| 钠(Na) | 71.2mg | 6 | 670.3mg | 11.0% | |
| 镁(Mg) | 21mg | 4 | 17mg | 120.0% | |
| 铁(Fe) | 0.1mg | 7 | 2.9mg | 3.0% | |
| 锌(Zn) | |||||
| 硒(Se) | 4.00μg | 7 | 24.03μg | 17.0% | |
| 铜(Cu) | 0.08mg | 6 | 0.12mg | 67.0% | |
| 锰(Mn) | |||||
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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