核桃(干)[胡桃](图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 43% | 13 | 64% | 67.0% |
水分(Water) | 5.2g | 11 | 15.7g | 33.0% | |
能量(Energy) | 2754kJ | 4 | 2100kJ | 131.0% | |
蛋白质(Protein) | 14.9g | 9 | 14.3g | 104.0% | |
脂肪(Fat) | 58.8g | 3 | 35.7g | 165.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | |||||
灰分(Ash) | 2.0g | 13 | 2.5g | 81.0% | |
碳水化合物(CHO) | 19.1g | 15 | 31.8g | 60.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 30.0μg | 8 | 43.5μg | 69.0% |
维生素A(Vitamin) | |||||
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | 0.15mg | 10 | 0.18mg | 83.0% | |
核黄素(Riboflavin) | 0.14mg | 9 | 0.27mg | 52.0% | |
烟酸(Niacin) | 0.90mg | 12 | 1.81mg | 50.0% | |
维生素C(Vitamin C) | 1.0mg | 9 | 8.6mg | 12.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 56mg | 11 | 102mg | 55.0% |
磷(P) | 294mg | 8 | 236mg | 124.0% | |
钾(K) | 385mg | 9 | 323mg | 119.0% | |
钠(Na) | 6.4mg | 12 | 96.3mg | 7.0% | |
镁(Mg) | 131mg | 8 | 141mg | 93.0% | |
铁(Fe) | 2.7mg | 12 | 3.5mg | 77.0% | |
锌(Zn) | 2.17mg | 12 | 3.44mg | 63.0% | |
硒(Se) | 4.60μg | 7 | 6.00μg | 77.0% | |
铜(Cu) | 1.17mg | 8 | 0.99mg | 118.0% | |
锰(Mn) | 3.44mg | 7 | 3.95mg | 87.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 8.5% | 6 | 4.7% | 182.0% |
单不饱和脂肪酸(MUFA) | 15.7% | 7 | 14.5% | 108.0% | |
多不饱和脂肪酸(PUFA) | 76.2% | 1 | 15.7% | 484.0% | |
合计(Total) | 100.4% | 1 | 35.0% | 287.0% |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。


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