『山核桃(干)』营养价值 | 每100g营养成分表

山核桃(干)(图片)/ 营养成分表

数据来源:中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)24%1964%37.0%
水分(Water)2.2g1615.7g14.0%
能量(Energy)2616kJ62100kJ125.0%
蛋白质(Protein)18.0g714.3g126.0%
脂肪(Fat)50.4g835.7g141.0%
胆固醇(Cholesterol)
灰分(Ash)3.2g52.5g130.0%
碳水化合物(CHO)26.2g1031.8g82.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)30.0μg843.5μg69.0%
维生素A(Vitamin)
α-TE
硫胺素(Thiamin)0.16mg90.18mg89.0%
核黄素(Riboflavin)0.09mg170.27mg33.0%
烟酸(Niacin)0.50mg161.81mg28.0%
维生素C(Vitamin C)
矿物质
钙(Ca)57mg10102mg56.0%
磷(P)521mg3236mg220.0%
钾(K)237mg11323mg73.0%
钠(Na)250.7mg496.3mg260.0%
镁(Mg)306mg4141mg217.0%
铁(Fe)6.8mg13.5mg194.0%
锌(Zn)6.42mg33.44mg187.0%
硒(Se)0.90μg106.00μg15.0%
铜(Cu)2.14mg30.99mg216.0%
锰(Mn)8.16mg43.95mg207.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)
单不饱和脂肪酸(MUFA)
多不饱和脂肪酸(PUFA)
合计(Total)
  • “—”:表示未检测
  • “Tr”:表示未检出
  • “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
  • “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。

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