山核桃(熟)[小核桃](图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 30% | 17 | 64% | 47.0% |
水分(Water) | 2.2g | 16 | 15.7g | 14.0% | |
能量(Energy) | 2602kJ | 8 | 2100kJ | 124.0% | |
蛋白质(Protein) | 7.9g | 15 | 14.3g | 55.0% | |
脂肪(Fat) | 50.8g | 7 | 35.7g | 142.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | |||||
灰分(Ash) | 4.5g | 1 | 2.5g | 183.0% | |
碳水化合物(CHO) | 34.6g | 8 | 31.8g | 109.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
维生素A(Vitamin) | |||||
α-TE | — | ||||
硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 17 | 0.18mg | 11.0% | |
核黄素(Riboflavin) | 0.09mg | 17 | 0.27mg | 33.0% | |
烟酸(Niacin) | 1.00mg | 11 | 1.81mg | 55.0% | |
维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 133mg | 4 | 102mg | 130.0% |
磷(P) | 222mg | 10 | 236mg | 94.0% | |
钾(K) | 241mg | 10 | 323mg | 75.0% | |
钠(Na) | 430.3mg | 2 | 96.3mg | 447.0% | |
镁(Mg) | 5mg | 14 | 141mg | 4.0% | |
铁(Fe) | 5.4mg | 5 | 3.5mg | 154.0% | |
锌(Zn) | 12.59mg | 1 | 3.44mg | 366.0% | |
硒(Se) | |||||
铜(Cu) | 0.45mg | 13 | 0.99mg | 45.0% | |
锰(Mn) | 0.15mg | 16 | 3.95mg | 4.0% | |
碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 7.4% | 7 | 4.7% | 158.0% |
单不饱和脂肪酸(MUFA) | 74.2% | 1 | 14.5% | 512.0% | |
多不饱和脂肪酸(PUFA) | 17.9% | 6 | 15.7% | 114.0% | |
合计(Total) | 99.7% | 6 | 35.0% | 285.0% |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。



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