口蘑(白蘑)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 97% | 103.0% |
| 水分(Water) | 9.2g | 33 | 43.3g | 21.0% | |
| 能量(Energy) | 1317kJ | 11 | 917kJ | 144.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 38.7g | 1 | 13.9g | 279.0% | |
| 脂肪(Fat) | 3.3g | 6 | 3.7g | 89.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 17.2g | 1 | 4.7g | 369.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 31.6g | 20 | 34.5g | 92.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.07mg | 18 | 0.12mg | 58.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.08mg | 30 | 1.03mg | 8.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 44.30mg | 2 | 14.59mg | 304.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 169mg | 2 | 32mg | 528.0% |
| 磷(P) | 1655mg | 1 | 338mg | 490.0% | |
| 钾(K) | 3106mg | 4 | 1342mg | 232.0% | |
| 钠(Na) | 5.2mg | 21 | 56.4mg | 9.0% | |
| 镁(Mg) | 167mg | 1 | 60mg | 279.0% | |
| 铁(Fe) | 19.4mg | 12 | 28.8mg | 67.0% | |
| 锌(Zn) | 9.04mg | 2 | 3.84mg | 235.0% | |
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | 5.88mg | 2 | 1.44mg | 408.0% | |
| 锰(Mn) | 5.96mg | 3 | 2.15mg | 277.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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