珍珠白蘑(干)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 97% | 103.0% |
| 水分(Water) | 12.1g | 28 | 43.3g | 28.0% | |
| 能量(Energy) | 1294kJ | 13 | 917kJ | 141.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 18.3g | 13 | 13.9g | 132.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.7g | 21 | 3.7g | 19.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 12.6g | 2 | 4.7g | 270.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 56.3g | 9 | 34.5g | 163.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.02mg | 33 | 1.03mg | 2.0% | |
| 烟酸(Niacin) | |||||
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 24mg | 10 | 32mg | 75.0% |
| 磷(P) | 28mg | 32 | 338mg | 8.0% | |
| 钾(K) | 284mg | 22 | 1342mg | 21.0% | |
| 钠(Na) | 4.4mg | 22 | 56.4mg | 8.0% | |
| 镁(Mg) | |||||
| 铁(Fe) | 189.8mg | 2 | 28.8mg | 660.0% | |
| 锌(Zn) | 3.55mg | 15 | 3.84mg | 92.0% | |
| 硒(Se) | 78.50μg | 4 | 37.39μg | 210.0% | |
| 铜(Cu) | 1.03mg | 14 | 1.44mg | 72.0% | |
| 锰(Mn) | 4.79mg | 6 | 2.15mg | 223.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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