银耳(干)[白木耳]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 96% | 24 | 97% | 99.0% |
| 水分(Water) | 14.6g | 19 | 43.3g | 34.0% | |
| 能量(Energy) | 1366kJ | 9 | 917kJ | 149.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 10.0g | 19 | 13.9g | 72.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.4g | 17 | 3.7g | 38.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 6.7g | 8 | 4.7g | 144.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 67.3g | 1 | 34.5g | 195.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 50.0μg | 9 | 112.3μg | 45.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.05mg | 21 | 0.12mg | 42.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.25mg | 24 | 1.03mg | 24.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 5.30mg | 19 | 14.59mg | 36.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 36mg | 7 | 32mg | 112.0% |
| 磷(P) | 369mg | 11 | 338mg | 109.0% | |
| 钾(K) | 1588mg | 9 | 1342mg | 118.0% | |
| 钠(Na) | 82.1mg | 2 | 56.4mg | 146.0% | |
| 镁(Mg) | 54mg | 16 | 60mg | 90.0% | |
| 铁(Fe) | 4.1mg | 23 | 28.8mg | 14.0% | |
| 锌(Zn) | 3.03mg | 20 | 3.84mg | 79.0% | |
| 硒(Se) | 3.00μg | 17 | 37.39μg | 8.0% | |
| 铜(Cu) | 0.08mg | 30 | 1.44mg | 6.0% | |
| 锰(Mn) | 0.17mg | 26 | 2.15mg | 8.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 43.9% | 2 | 9.1% | 480.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 54.3% | 1 | 8.1% | 670.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 0.9% | 10 | 15.9% | 6.0% | |
| 合计(Total) | 99.1% | 9 | 33.2% | 299.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
银耳(干)[白木耳] / 相关菜谱
『美食银耳(干)[白木耳]』粉菜谱、『 美食天下』银耳(干)[白木耳]菜谱、『 乐做菜』银耳(干)[白木耳]菜谱、『 下厨房』银耳(干)[白木耳]菜谱、『 香哈』银耳(干)[白木耳]菜谱、『 豆果美食』银耳(干)[白木耳]菜谱