鸭掌（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 59% | 12 | 80% | 74.0% |
| 水分(Water) | 64.7g | 8 | 66.3g | 98.0% | |
| 能量(Energy) | 633kJ | 6 | 797kJ | 79.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 26.9g | 1 | 16.6g | 162.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.9g | 10 | 12.1g | 16.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 36mg | 12 | 116mg | 31.0% | |
| 灰分(Ash) | 0.3g | 13 | 1.1g | 28.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 6.2g | 4 | 3.9g | 160.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 11.0μg | 9 | 98.5μg | 11.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.17mg | 9 | 0.30mg | 57.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.10mg | 12 | 3.58mg | 31.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 24mg | 3 | 16mg | 146.0% |
| 磷(P) | 91mg | 10 | 136mg | 67.0% | |
| 钾(K) | 28mg | 13 | 172mg | 16.0% | |
| 钠(Na) | 61.1mg | 10 | 261.2mg | 23.0% | |
| 镁(Mg) | 3mg | 13 | 13mg | 23.0% | |
| 铁(Fe) | 1.3mg | 12 | 6.5mg | 20.0% | |
| 锌(Zn) | 0.54mg | 12 | 1.49mg | 36.0% | |
| 硒(Se) | 5.40μg | 12 | 15.97μg | 34.0% | |
| 铜(Cu) | |||||
| 锰(Mn) | |||||
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
鸭掌 / 相关菜谱
『美食鸭掌』粉菜谱、『 美食天下』鸭掌菜谱、『 乐做菜』鸭掌菜谱、『 下厨房』鸭掌菜谱、『 香哈』鸭掌菜谱、『 豆果美食』鸭掌菜谱