韭菜（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 90% | 2 | 68% | 133.0% |
| 水分(Water) | 91.8g | 4 | 86.2g | 106.0% | |
| 能量(Energy) | 134kJ | 11 | 229kJ | 58.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 2.4g | 5 | 2.2g | 110.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.4g | 1 | 0.3g | 160.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.8g | 3 | 0.6g | 143.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 4.6g | 12 | 10.8g | 43.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 1410.0μg | 2 | 617.1μg | 228.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 13 | 0.04mg | 50.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.09mg | 2 | 0.06mg | 150.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.80mg | 2 | 0.49mg | 163.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 24.0mg | 4 | 17.1mg | 140.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 42mg | 5 | 47mg | 90.0% |
| 磷(P) | 38mg | 10 | 49mg | 78.0% | |
| 钾(K) | 247mg | 2 | 153mg | 162.0% | |
| 钠(Na) | 8.1mg | 4 | 5.8mg | 140.0% | |
| 镁(Mg) | 25mg | 3 | 18mg | 140.0% | |
| 铁(Fe) | 1.6mg | 7 | 2.1mg | 76.0% | |
| 锌(Zn) | 0.43mg | 6 | 0.47mg | 91.0% | |
| 硒(Se) | 1.40μg | 4 | 1.13μg | 124.0% | |
| 铜(Cu) | 0.08mg | 5 | 0.08mg | 100.0% | |
| 锰(Mn) | 0.43mg | 1 | 0.21mg | 205.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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