韭黄[韭芽]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 88% | 5 | 68% | 130.0% |
| 水分(Water) | 93.2g | 1 | 86.2g | 108.0% | |
| 能量(Energy) | 113kJ | 14 | 229kJ | 49.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 2.3g | 7 | 2.2g | 105.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.2g | 8 | 0.3g | 80.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.4g | 11 | 0.6g | 71.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 3.9g | 13 | 10.8g | 36.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 260.0μg | 10 | 617.1μg | 42.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 10 | 0.04mg | 75.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.05mg | 9 | 0.06mg | 83.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.70mg | 3 | 0.49mg | 143.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 15.0mg | 9 | 17.1mg | 88.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 25mg | 9 | 47mg | 54.0% |
| 磷(P) | 48mg | 7 | 49mg | 98.0% | |
| 钾(K) | 192mg | 4 | 153mg | 126.0% | |
| 钠(Na) | 6.9mg | 6 | 5.8mg | 119.0% | |
| 镁(Mg) | 12mg | 12 | 18mg | 67.0% | |
| 铁(Fe) | 1.7mg | 6 | 2.1mg | 81.0% | |
| 锌(Zn) | 0.33mg | 9 | 0.47mg | 70.0% | |
| 硒(Se) | 0.80μg | 9 | 1.13μg | 71.0% | |
| 铜(Cu) | 0.10mg | 3 | 0.08mg | 125.0% | |
| 锰(Mn) | 0.17mg | 8 | 0.21mg | 81.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
韭黄[韭芽] / 相关菜谱
『美食韭黄[韭芽]』粉菜谱、『 美食天下』韭黄[韭芽]菜谱、『 乐做菜』韭黄[韭芽]菜谱、『 下厨房』韭黄[韭芽]菜谱、『 香哈』韭黄[韭芽]菜谱、『 豆果美食』韭黄[韭芽]菜谱