『鸡蛋黄(乌骨鸡)』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
鸡蛋黄(乌骨鸡)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 94% | 106.0% |
| 水分(Water) | 57.8g | 11 | 66.6g | 87.0% | |
| 能量(Energy) | 1092kJ | 3 | 837kJ | 130.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 15.2g | 2 | 14.7g | 103.0% | |
| 脂肪(Fat) | 19.9g | 3 | 14.6g | 137.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 2057mg | 2 | 777mg | 265.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.4g | 5 | 1.4g | 101.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 5.7g | 2 | 2.9g | 200.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 179.0μg | 8 | 227.8μg | 79.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.07mg | 6 | 0.08mg | 88.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.36mg | 4 | 0.33mg | 109.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.10mg | 7 | 0.18mg | 56.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 107mg | 4 | 82mg | 130.0% |
| 磷(P) | 216mg | 4 | 210mg | 103.0% | |
| 钾(K) | 105mg | 8 | 124mg | 85.0% | |
| 钠(Na) | 57.2mg | 11 | 116.2mg | 49.0% | |
| 镁(Mg) | 16mg | 3 | 12mg | 137.0% | |
| 铁(Fe) | 0.5mg | 12 | 2.8mg | 18.0% | |
| 锌(Zn) | 3.10mg | 3 | 1.72mg | 180.0% | |
| 硒(Se) | 22.60μg | 5 | 16.77μg | 135.0% | |
| 铜(Cu) | 0.70mg | 1 | 0.14mg | 500.0% | |
| 锰(Mn) | 0.04mg | 5 | 0.03mg | 133.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 38.0% | 4 | 23.3% | 163.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 47.9% | 1 | 21.5% | 223.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 16.4% | 3 | 8.2% | 200.0% | |
| 合计(Total) | 102.3% | 1 | 53.1% | 193.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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