鸡蛋黄粉（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 94% | 106.0% |
| 水分(Water) | 4.6g | 13 | 66.6g | 7.0% | |
| 能量(Energy) | 2666kJ | 1 | 837kJ | 318.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 31.6g | 1 | 14.7g | 215.0% | |
| 脂肪(Fat) | 55.1g | 1 | 14.6g | 379.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 2850mg | 1 | 777mg | 367.0% | |
| 灰分(Ash) | 3.4g | 1 | 1.4g | 245.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 5.3g | 4 | 2.9g | 186.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 776.0μg | 1 | 227.8μg | 341.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.25mg | 11 | 0.33mg | 76.0% | |
| 烟酸(Niacin) | |||||
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 266mg | 1 | 82mg | 324.0% |
| 磷(P) | 905mg | 1 | 210mg | 431.0% | |
| 钾(K) | 103mg | 9 | 124mg | 83.0% | |
| 钠(Na) | 89.8mg | 8 | 116.2mg | 77.0% | |
| 镁(Mg) | 22mg | 2 | 12mg | 188.0% | |
| 铁(Fe) | 10.6mg | 1 | 2.8mg | 376.0% | |
| 锌(Zn) | 6.66mg | 1 | 1.72mg | 387.0% | |
| 硒(Se) | 27.70μg | 3 | 16.77μg | 165.0% | |
| 铜(Cu) | 0.10mg | 6 | 0.14mg | 71.0% | |
| 锰(Mn) | 0.05mg | 4 | 0.03mg | 167.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 29.9% | 7 | 23.3% | 128.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 41.3% | 5 | 21.5% | 192.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 29.1% | 1 | 8.2% | 356.0% | |
| 合计(Total) | 100.3% | 2 | 53.1% | 189.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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