辣椒(红，尖，干)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 88% | 17 | 89% | 99.0% |
| 水分(Water) | 14.6g | 33 | 88.7g | 16.0% | |
| 能量(Energy) | 1595kJ | 1 | 187kJ | 852.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 15.0g | 1 | 1.6g | 938.0% | |
| 脂肪(Fat) | 12.0g | 1 | 0.6g | 2069.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 5.7g | 1 | 0.7g | 781.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 52.7g | 2 | 8.4g | 627.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.53mg | 1 | 0.04mg | 1325.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.16mg | 2 | 0.06mg | 267.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.20mg | 2 | 0.82mg | 146.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 12mg | 25 | 30mg | 40.0% |
| 磷(P) | 298mg | 2 | 42mg | 704.0% | |
| 钾(K) | 1085mg | 1 | 189mg | 574.0% | |
| 钠(Na) | 4.0mg | 13 | 5.8mg | 69.0% | |
| 镁(Mg) | 131mg | 1 | 17mg | 776.0% | |
| 铁(Fe) | 6.0mg | 2 | 1.4mg | 420.0% | |
| 锌(Zn) | 8.21mg | 1 | 0.46mg | 1785.0% | |
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | 0.61mg | 3 | 0.13mg | 469.0% | |
| 锰(Mn) | 11.70mg | 1 | 0.44mg | 2659.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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