冬笋(鲜)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 39% | 63 | 85% | 46.0% |
| 水分(Water) | 88.1g | 53 | 86.8g | 101.0% | |
| 能量(Energy) | 184kJ | 10 | 204kJ | 90.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 4.1g | 6 | 3.2g | 130.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.1g | 48 | 0.4g | 24.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 1.2g | 19 | 1.3g | 91.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 6.5g | 10 | 8.3g | 78.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 80.0μg | 44 | 1061.6μg | 8.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.08mg | 5 | 0.04mg | 200.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.08mg | 32 | 0.09mg | 89.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.60mg | 23 | 0.62mg | 97.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 1.0mg | 57 | 25.0mg | 4.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 22mg | 57 | 84mg | 26.0% |
| 磷(P) | 56mg | 16 | 56mg | 100.0% | |
| 钾(K) | |||||
| 钠(Na) | |||||
| 镁(Mg) | |||||
| 铁(Fe) | 0.1mg | 63 | 2.4mg | 4.0% | |
| 锌(Zn) | |||||
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | |||||
| 锰(Mn) | |||||
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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