白凤菜（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 85% | 117.0% |
| 水分(Water) | 93.4g | 21 | 86.8g | 108.0% | |
| 能量(Energy) | 66kJ | 58 | 204kJ | 32.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 1.6g | 47 | 3.2g | 51.0% | |
| 脂肪(Fat) | |||||
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 1.0g | 30 | 1.3g | 76.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 4.0g | 31 | 8.3g | 48.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 3.20g | 3 | 0.6g | 500.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 1066.0μg | 23 | 1061.6μg | 100.0% |
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% | |
| α-TE | 0.10mg | 7 | 0.05mg | 200.0% | |
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 37 | 0.04mg | 75.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.06mg | 44 | 0.09mg | 67.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.77mg | 16 | 0.62mg | 124.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 6.0mg | 50 | 25.0mg | 24.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 41mg | 46 | 84mg | 49.0% |
| 磷(P) | 29mg | 53 | 56mg | 52.0% | |
| 钾(K) | 192mg | 39 | 254mg | 76.0% | |
| 钠(Na) | 152.0mg | 9 | 66.0mg | 230.0% | |
| 镁(Mg) | 63mg | 8 | 32mg | 199.0% | |
| 铁(Fe) | 1.8mg | 27 | 2.4mg | 76.0% | |
| 锌(Zn) | 0.23mg | 59 | 0.74mg | 31.0% | |
| 硒(Se) | 0.80μg | 21 | 1.07μg | 75.0% | |
| 铜(Cu) | 0.09mg | 25 | 0.17mg | 53.0% | |
| 锰(Mn) | 0.70mg | 11 | 0.54mg | 130.0% | |
| 碘(I) | — | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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