乌塌菜[塌菜、塌棵菜]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 96% | 20 | 85% | 113.0% |
| 水分(Water) | 94.5g | 11 | 86.8g | 109.0% | |
| 能量(Energy) | 55kJ | 61 | 204kJ | 27.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 1.8g | 37 | 3.2g | 57.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.1g | 48 | 0.4g | 24.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 1.0g | 30 | 1.3g | 76.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 2.6g | 55 | 8.3g | 31.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 2.60g | 7 | 0.6g | 406.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 1568.0μg | 15 | 1061.6μg | 148.0% |
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% | |
| α-TE | 0.30mg | 3 | 0.05mg | 600.0% | |
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 56 | 0.04mg | 25.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.08mg | 32 | 0.09mg | 89.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.21mg | 55 | 0.62mg | 34.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 33.9mg | 20 | 25.0mg | 136.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 43mg | 44 | 84mg | 51.0% |
| 磷(P) | 35mg | 46 | 56mg | 62.0% | |
| 钾(K) | 213mg | 32 | 254mg | 84.0% | |
| 钠(Na) | 59.5mg | 23 | 66.0mg | 90.0% | |
| 镁(Mg) | 29mg | 25 | 32mg | 92.0% | |
| 铁(Fe) | 1.6mg | 29 | 2.4mg | 67.0% | |
| 锌(Zn) | 0.25mg | 55 | 0.74mg | 34.0% | |
| 硒(Se) | 0.80μg | 21 | 1.07μg | 75.0% | |
| 铜(Cu) | 0.02mg | 60 | 0.17mg | 12.0% | |
| 锰(Mn) | 0.15mg | 52 | 0.54mg | 28.0% | |
| 碘(I) | 0.4μg | 5 | 0.1μg | 571.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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