荸荠[马蹄，地栗](鲜)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 78% | 4 | 70% | 111.0% |
| 水分(Water) | 83.6g | 6 | 87.0g | 96.0% | |
| 能量(Energy) | 269kJ | 4 | 211kJ | 128.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 1.2g | 7 | 2.3g | 53.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.2g | 2 | 0.2g | 100.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.8g | 5 | 0.8g | 96.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 14.2g | 4 | 9.7g | 146.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 20.0μg | 5 | 1150.0μg | 2.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 5 | 0.06mg | 33.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.02mg | 8 | 0.06mg | 33.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.70mg | 4 | 0.72mg | 97.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 7.0mg | 4 | 15.1mg | 46.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 4mg | 8 | 26mg | 16.0% |
| 磷(P) | 44mg | 4 | 54mg | 81.0% | |
| 钾(K) | 306mg | 3 | 255mg | 120.0% | |
| 钠(Na) | 15.7mg | 5 | 24.5mg | 64.0% | |
| 镁(Mg) | 12mg | 5 | 16mg | 77.0% | |
| 铁(Fe) | 0.6mg | 6 | 1.7mg | 34.0% | |
| 锌(Zn) | 0.34mg | 6 | 0.47mg | 72.0% | |
| 硒(Se) | 0.70μg | 3 | 0.51μg | 137.0% | |
| 铜(Cu) | 0.07mg | 5 | 0.09mg | 78.0% | |
| 锰(Mn) | 0.11mg | 8 | 0.44mg | 25.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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