『香椿[香椿芽](鲜)』营养价值 | 每100g营养成分表

香椿[香椿芽](鲜)(图片)/ 营养成分表

数据来源:中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)76%3077%99.0%
水分(Water)85.2g1984.1g101.0%
能量(Energy)229kJ23254kJ90.0%
蛋白质(Protein)1.7g252.5g68.0%
脂肪(Fat)0.4g190.4g93.0%
胆固醇(Cholesterol)
灰分(Ash)1.8g141.3g143.0%
碳水化合物(CHO)10.9g1911.8g93.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)700.0μg252513.5μg28.0%
维生素A(Vitamin)
α-TE
硫胺素(Thiamin)0.07mg100.04mg175.0%
核黄素(Riboflavin)0.12mg180.16mg75.0%
烟酸(Niacin)0.90mg140.77mg117.0%
维生素C(Vitamin C)40.0mg1333.8mg118.0%
矿物质
钙(Ca)96mg23167mg57.0%
磷(P)147mg162mg239.0%
钾(K)172mg24288mg60.0%
钠(Na)4.6mg2026.2mg18.0%
镁(Mg)36mg1938mg94.0%
铁(Fe)3.9mg195.1mg76.0%
锌(Zn)2.25mg20.55mg409.0%
硒(Se)0.40μg50.34μg118.0%
铜(Cu)0.09mg190.20mg45.0%
锰(Mn)0.35mg201.34mg26.0%
碘(I)
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)
单不饱和脂肪酸(MUFA)
多不饱和脂肪酸(PUFA)
合计(Total)
  • “—”:表示未检测
  • “Tr”:表示未检出
  • “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
  • “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。

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