酸刺（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 16% | 47 | 83% | 19.0% |
| 水分(Water) | 70.7g | 46 | 83.3g | 85.0% | |
| 能量(Energy) | 492kJ | 3 | 287kJ | 171.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 2.8g | 2 | 0.5g | 528.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.3g | 8 | 0.6g | 53.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.7g | 4 | 0.4g | 171.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 25.5g | 2 | 15.2g | 168.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 150.0μg | 2 | 42.7μg | 351.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 19 | 0.02mg | 100.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 7 | 0.04mg | 100.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.20mg | 14 | 0.23mg | 87.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 74.0mg | 1 | 6.5mg | 1133.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 105mg | 2 | 12mg | 850.0% |
| 磷(P) | 39mg | 3 | 21mg | 190.0% | |
| 钾(K) | 259mg | 5 | 106mg | 244.0% | |
| 钠(Na) | 8.3mg | 4 | 2.3mg | 356.0% | |
| 镁(Mg) | 24mg | 2 | 7mg | 345.0% | |
| 铁(Fe) | 11.7mg | 1 | 0.7mg | 1800.0% | |
| 锌(Zn) | 1.10mg | 4 | 0.27mg | 407.0% | |
| 硒(Se) | 4.50μg | 3 | 0.77μg | 584.0% | |
| 铜(Cu) | 8.51mg | 1 | 0.53mg | 1606.0% | |
| 锰(Mn) | 0.47mg | 2 | 0.07mg | 671.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
酸刺 / 相关菜谱
『美食酸刺』粉菜谱、『 美食天下』酸刺菜谱、『 乐做菜』酸刺菜谱、『 下厨房』酸刺菜谱、『 香哈』酸刺菜谱、『 豆果美食』酸刺菜谱