香菇片（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 9.5g | 7 | 14.3g | 66.0% | |
| 能量(Energy) | 1492kJ | 22 | 1788kJ | 83.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 9.9g | 7 | 7.6g | 130.0% | |
| 脂肪(Fat) | 12.4g | 20 | 21.7g | 57.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 6.3g | 3 | 2.4g | 258.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 61.9g | 8 | 54.0g | 115.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 20.80g | 3 | 6.8g | 308.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 5 | 14.4μg | 0.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.54mg | 2 | 0.13mg | 415.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.24mg | 3 | 0.11mg | 218.0% | |
| 烟酸(Niacin) | — | ||||
| 维生素C(Vitamin C) | 2.0mg | 2 | 6.7mg | 30.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 12mg | 20 | 51mg | 23.0% |
| 磷(P) | 98mg | 16 | 124mg | 79.0% | |
| 钾(K) | 304mg | 10 | 358mg | 85.0% | |
| 钠(Na) | 2349.8mg | 1 | 490.2mg | 479.0% | |
| 镁(Mg) | 21mg | 13 | 36mg | 58.0% | |
| 铁(Fe) | 12.5mg | 3 | 3.4mg | 372.0% | |
| 锌(Zn) | 1.97mg | 4 | 0.92mg | 214.0% | |
| 硒(Se) | 6.80μg | 5 | 4.03μg | 169.0% | |
| 铜(Cu) | 0.20mg | 8 | 0.25mg | 80.0% | |
| 锰(Mn) | 0.34mg | 15 | 0.50mg | 68.0% | |
| 碘(I) | 39.0μg | 2 | 15.3μg | 256.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 45.1% | 17 | 37.0% | 122.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 39.8% | 5 | 24.2% | 164.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 15.0% | 3 | 6.6% | 229.0% | |
| 合计(Total) | 99.9% | 9 | 67.8% | 147.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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