酱油(均值)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 67.3g | 3 | 69.1g | 97.0% | |
| 能量(Energy) | 271kJ | 2 | 268kJ | 101.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 5.6g | 2 | 5.9g | 96.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.1g | 3 | 0.2g | 56.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 16.9g | 1 | 15.8g | 107.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 10.1g | 2 | 9.5g | 106.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.05mg | 1 | 0.03mg | 167.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.13mg | 2 | 0.12mg | 108.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.70mg | 1 | 1.40mg | 121.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 66mg | 1 | 34mg | 197.0% |
| 磷(P) | 204mg | 1 | 129mg | 158.0% | |
| 钾(K) | 337mg | 4 | 380mg | 89.0% | |
| 钠(Na) | 5757.0mg | 3 | 6188.0mg | 93.0% | |
| 镁(Mg) | 156mg | 1 | 65mg | 239.0% | |
| 铁(Fe) | 8.6mg | 1 | 5.2mg | 164.0% | |
| 锌(Zn) | 1.17mg | 1 | 0.71mg | 165.0% | |
| 硒(Se) | 1.40μg | 2 | 1.45μg | 97.0% | |
| 铜(Cu) | 0.06mg | 4 | 0.15mg | 40.0% | |
| 锰(Mn) | 1.11mg | 1 | 0.63mg | 176.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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