榨菜(鱼泉牌)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 85.2g | 3 | 76.1g | 112.0% | |
| 能量(Energy) | 186kJ | 6 | 213kJ | 87.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 1.8g | 10 | 2.8g | 64.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.0g | 2 | 0.9g | 227.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 6.2g | 10 | 11.5g | 54.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 4.8g | 10 | 8.7g | 55.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 63.0μg | 4 | 165.8μg | 38.0% |
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% | |
| α-TE | 0.00mg | 1 | 0.00mg | 0.0% | |
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 6 | 0.02mg | 50.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.03mg | 7 | 0.05mg | 60.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.21mg | 8 | 0.56mg | 38.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | — | ||||
矿物质 | 钙(Ca) | 46mg | 9 | 71mg | 65.0% |
| 磷(P) | 26mg | 8 | 36mg | 72.0% | |
| 钾(K) | 49mg | 6 | 124mg | 40.0% | |
| 钠(Na) | 1677.7mg | 9 | 2294.9mg | 73.0% | |
| 镁(Mg) | 6mg | 7 | 14mg | 44.0% | |
| 铁(Fe) | 2.1mg | 9 | 3.2mg | 66.0% | |
| 锌(Zn) | — | ||||
| 硒(Se) | 0.70μg | 4 | 1.07μg | 65.0% | |
| 铜(Cu) | 0.10mg | 5 | 0.52mg | 19.0% | |
| 锰(Mn) | 0.13mg | 6 | 0.20mg | 65.0% | |
| 碘(I) | — | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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