『腐乳(红)[酱豆腐]』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
腐乳(红)[酱豆腐]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 61.2g | 5 | 66.6g | 92.0% | |
| 能量(Energy) | 643kJ | 3 | 616kJ | 104.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 12.0g | 3 | 12.0g | 100.0% | |
| 脂肪(Fat) | 8.1g | 4 | 9.5g | 85.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 10.5g | 1 | 8.3g | 126.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 8.2g | 1 | 3.6g | 225.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 90.0μg | 3 | 68.0μg | 132.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.02mg | 2 | 0.01mg | 200.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.21mg | 1 | 0.07mg | 300.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.50mg | 3 | 0.42mg | 119.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 87mg | 3 | 83mg | 105.0% |
| 磷(P) | 171mg | 1 | 74mg | 230.0% | |
| 钾(K) | 81mg | 3 | 52mg | 155.0% | |
| 钠(Na) | 3091.0mg | 1 | 2332.6mg | 133.0% | |
| 镁(Mg) | 78mg | 2 | 49mg | 160.0% | |
| 铁(Fe) | 11.5mg | 1 | 6.3mg | 184.0% | |
| 锌(Zn) | 1.67mg | 1 | 0.66mg | 253.0% | |
| 硒(Se) | 6.70μg | 1 | 1.74μg | 385.0% | |
| 铜(Cu) | 0.20mg | 1 | 0.10mg | 200.0% | |
| 锰(Mn) | 1.16mg | 1 | 0.57mg | 204.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 15.1% | 2 | 9.2% | 164.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 22.9% | 1 | 13.6% | 169.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 61.3% | 2 | 37.1% | 165.0% | |
| 合计(Total) | 99.3% | 2 | 59.9% | 166.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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