腐乳[酱豆腐](白，王致和牌)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 69.2g | 1 | 66.6g | 104.0% | |
| 能量(Energy) | 648kJ | 2 | 616kJ | 105.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 12.3g | 2 | 12.0g | 103.0% | |
| 脂肪(Fat) | 11.6g | 1 | 9.5g | 122.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
| 灰分(Ash) | 6.3g | 5 | 8.3g | 76.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.6g | 5 | 3.6g | 16.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | — | ||||
| 核黄素(Riboflavin) | — | ||||
| 烟酸(Niacin) | — | ||||
| 维生素C(Vitamin C) | 0.0mg | 1 | 0.0mg | 0.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 100mg | 1 | 83mg | 121.0% |
| 磷(P) | — | ||||
| 钾(K) | — | ||||
| 钠(Na) | 2080.0mg | 3 | 2332.6mg | 89.0% | |
| 镁(Mg) | — | ||||
| 铁(Fe) | 5.1mg | 3 | 6.3mg | 81.0% | |
| 锌(Zn) | — | ||||
| 硒(Se) | — | ||||
| 铜(Cu) | — | ||||
| 锰(Mn) | — | ||||
| 碘(I) | — | ||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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