酵母(干)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 4.4g | 3 | 29.6g | 15.0% | |
| 能量(Energy) | 1646kJ | 1 | 679kJ | 242.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 47.6g | 1 | 16.9g | 282.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.7g | 2 | 0.8g | 218.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 0.8g | 5 | 31.3g | 3.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 45.5g | 1 | 21.4g | 213.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 0.0μg | 1 | 0.0μg | 0.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 6.56mg | 1 | 1.14mg | 575.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 3.35mg | 1 | 0.70mg | 479.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 45.20mg | 1 | 8.39mg | 539.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | 0.0mg | 1 | 0.0mg | 0.0% | |
矿物质 | 钙(Ca) | 106mg | 1 | 43mg | 246.0% |
| 磷(P) | 1893mg | 1 | 395mg | 479.0% | |
| 钾(K) | |||||
| 钠(Na) | |||||
| 镁(Mg) | |||||
| 铁(Fe) | 18.2mg | 1 | 4.8mg | 382.0% | |
| 锌(Zn) | |||||
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | |||||
| 锰(Mn) | |||||
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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