油（胡麻油)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | |||||
| 能量(Energy) | 3700kJ | 1 | 3694kJ | 100.0% | |
| 蛋白质(Protein) | |||||
| 脂肪(Fat) | 100.0g | 1 | 99.8g | 100.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | |||||
| 碳水化合物(CHO) | 0.0g | 13 | 0.2g | 0.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | |||||
| 烟酸(Niacin) | |||||
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 3mg | 8 | 4mg | 73.0% |
| 磷(P) | 5mg | 8 | 4mg | 120.0% | |
| 钾(K) | |||||
| 钠(Na) | 0.6mg | 17 | 2.3mg | 26.0% | |
| 镁(Mg) | 1mg | 8 | 1mg | 88.0% | |
| 铁(Fe) | 0.2mg | 17 | 1.0mg | 19.0% | |
| 锌(Zn) | 0.30mg | 9 | 0.37mg | 81.0% | |
| 硒(Se) | |||||
| 铜(Cu) | 0.02mg | 11 | 0.05mg | 40.0% | |
| 锰(Mn) | 0.03mg | 10 | 0.15mg | 20.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 9.5% | 18 | 13.8% | 69.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 17.8% | 19 | 30.9% | 58.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 73.0% | 1 | 37.5% | 195.0% | |
| 合计(Total) | 100.3% | 4 | 82.7% | 121.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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