虾虎（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 32% | 11 | 65% | 49.0% |
| 水分(Water) | 80.6g | 2 | 71.8g | 112.0% | |
| 能量(Energy) | 342kJ | 11 | 434kJ | 79.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 11.6g | 11 | 19.1g | 61.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.7g | 6 | 2.1g | 81.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 177mg | 7 | 188mg | 94.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.3g | 11 | 5.7g | 23.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 4.8g | 2 | 1.9g | 254.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 3 | 0.03mg | 133.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 10 | 0.10mg | 40.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.90mg | 9 | 2.13mg | 42.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 22mg | 11 | 235mg | 9.0% |
| 磷(P) | 206mg | 9 | 282mg | 73.0% | |
| 钾(K) | 132mg | 13 | 342mg | 39.0% | |
| 钠(Na) | 136.6mg | 8 | 1232.6mg | 11.0% | |
| 镁(Mg) | 32mg | 8 | 73mg | 44.0% | |
| 铁(Fe) | 1.7mg | 11 | 5.8mg | 29.0% | |
| 锌(Zn) | 3.31mg | 2 | 2.05mg | 161.0% | |
| 硒(Se) | 46.60μg | 4 | 33.70μg | 138.0% | |
| 铜(Cu) | 2.99mg | 2 | 1.30mg | 230.0% | |
| 锰(Mn) | 0.11mg | 8 | 0.57mg | 19.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 25.9% | 10 | 29.5% | 88.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 39.3% | 4 | 30.3% | 130.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 31.6% | 2 | 19.9% | 159.0% | |
| 合计(Total) | 96.8% | 4 | 79.7% | 121.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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