鳕鱼(烤)（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 85% | 25 | 74% | 115.0% |
| 水分(Water) | 76.6g | 24 | 67.0g | 114.0% | |
| 能量(Energy) | 422kJ | 70 | 720kJ | 59.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 21.4g | 12 | 19.4g | 110.0% | |
| 脂肪(Fat) | 1.2g | 76 | 9.1g | 13.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 56mg | 69 | 82mg | 68.0% | |
| 灰分(Ash) | — | ||||
| 碳水化合物(CHO) | 0.8g | 44 | 3.0g | 27.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | 0.00g | 2 | 0.0g | 0.0% | |
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | Tr | |||
| 维生素A(Vitamin) | — | ||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 37 | 0.05mg | 60.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.05mg | 63 | 0.14mg | 36.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.30mg | 55 | 3.43mg | 67.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | Tr | ||||
矿物质 | 钙(Ca) | 11mg | 78 | 83mg | 13.0% |
| 磷(P) | 190mg | 49 | 224mg | 85.0% | |
| 钾(K) | 350mg | 18 | 280mg | 125.0% | |
| 钠(Na) | 340.0mg | 15 | 236.7mg | 144.0% | |
| 镁(Mg) | 26mg | 56 | 30mg | 86.0% | |
| 铁(Fe) | 0.1mg | 86 | 1.6mg | 6.0% | |
| 锌(Zn) | 0.50mg | 81 | 1.20mg | 42.0% | |
| 硒(Se) | 34.00μg | 34 | 31.24μg | 109.0% | |
| 铜(Cu) | 0.02mg | 70 | 0.08mg | 25.0% | |
| 锰(Mn) | 0.01mg | 74 | 0.19mg | 5.0% | |
| 碘(I) | 130.0μg | 1 | 4.6μg | 2832.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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