咸肉（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 93% | 107.0% |
| 水分(Water) | 40.4g | 37 | 55.1g | 73.0% | |
| 能量(Energy) | 1613kJ | 9 | 1164kJ | 139.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 16.5g | 21 | 15.7g | 105.0% | |
| 脂肪(Fat) | 36.0g | 8 | 21.8g | 165.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 72mg | 34 | 172mg | 42.0% | |
| 灰分(Ash) | 8.4g | 1 | 2.2g | 380.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 20.0μg | 11 | 218.5μg | 9.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.77mg | 3 | 0.27mg | 285.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.21mg | 10 | 0.21mg | 100.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.50mg | 22 | 4.47mg | 78.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 10mg | 20 | 15mg | 68.0% |
| 磷(P) | 112mg | 29 | 135mg | 83.0% | |
| 钾(K) | 387mg | 5 | 206mg | 188.0% | |
| 钠(Na) | 195.6mg | 20 | 392.7mg | 50.0% | |
| 镁(Mg) | 30mg | 4 | 17mg | 180.0% | |
| 铁(Fe) | 2.6mg | 17 | 3.1mg | 83.0% | |
| 锌(Zn) | 2.04mg | 24 | 2.12mg | 96.0% | |
| 硒(Se) | 13.00μg | 9 | 11.94μg | 109.0% | |
| 铜(Cu) | 0.11mg | 21 | 0.16mg | 69.0% | |
| 锰(Mn) | 0.08mg | 13 | 0.08mg | 100.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 36.8% | 22 | 31.9% | 115.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 45.6% | 21 | 39.6% | 115.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 11.6% | 13 | 11.3% | 103.0% | |
| 合计(Total) | 95.8% | 32 | 83.0% | 115.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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