『鲚鱼(大)[大凤尾鱼]』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
鲚鱼(大)[大凤尾鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 79% | 31 | 74% | 107.0% |
| 水分(Water) | 77.5g | 14 | 67.0g | 116.0% | |
| 能量(Energy) | 442kJ | 62 | 720kJ | 61.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 13.2g | 83 | 19.4g | 68.0% | |
| 脂肪(Fat) | 5.5g | 35 | 9.1g | 60.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 117mg | 14 | 82mg | 143.0% | |
| 灰分(Ash) | 3.0g | 8 | 1.7g | 181.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.8g | 44 | 3.0g | 27.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 15.0μg | 25 | 15.3μg | 98.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.08mg | 41 | 0.14mg | 57.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 1.00mg | 76 | 3.43mg | 29.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 114mg | 15 | 83mg | 138.0% |
| 磷(P) | 498mg | 5 | 224mg | 222.0% | |
| 钾(K) | 161mg | 81 | 280mg | 58.0% | |
| 钠(Na) | 53.1mg | 70 | 236.7mg | 22.0% | |
| 镁(Mg) | 28mg | 46 | 30mg | 92.0% | |
| 铁(Fe) | 1.7mg | 28 | 1.6mg | 108.0% | |
| 锌(Zn) | 1.51mg | 21 | 1.20mg | 126.0% | |
| 硒(Se) | 37.80μg | 23 | 31.24μg | 121.0% | |
| 铜(Cu) | 0.11mg | 16 | 0.08mg | 138.0% | |
| 锰(Mn) | 0.29mg | 4 | 0.19mg | 153.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 30.2% | 42 | 27.0% | 112.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 50.5% | 5 | 30.1% | 168.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 12.0% | 60 | 19.2% | 62.0% | |
| 合计(Total) | 92.7% | 54 | 76.4% | 121.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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