金华火腿（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 93% | 107.0% |
| 水分(Water) | 48.7g | 34 | 55.1g | 88.0% | |
| 能量(Energy) | 1317kJ | 16 | 1164kJ | 113.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 16.4g | 22 | 15.7g | 104.0% | |
| 脂肪(Fat) | 28.0g | 12 | 21.8g | 128.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 98mg | 20 | 172mg | 57.0% | |
| 灰分(Ash) | 6.8g | 2 | 2.2g | 308.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.1g | 34 | 5.2g | 2.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 20.0μg | 11 | 218.5μg | 9.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.51mg | 8 | 0.27mg | 189.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.18mg | 12 | 0.21mg | 86.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 4.80mg | 15 | 4.47mg | 107.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 9mg | 23 | 15mg | 61.0% |
| 磷(P) | 125mg | 24 | 135mg | 92.0% | |
| 钾(K) | 389mg | 4 | 206mg | 189.0% | |
| 钠(Na) | 233.4mg | 18 | 392.7mg | 59.0% | |
| 镁(Mg) | 23mg | 11 | 17mg | 138.0% | |
| 铁(Fe) | 2.1mg | 25 | 3.1mg | 67.0% | |
| 锌(Zn) | 2.26mg | 16 | 2.12mg | 107.0% | |
| 硒(Se) | 13.00μg | 9 | 11.94μg | 109.0% | |
| 铜(Cu) | 0.10mg | 25 | 0.16mg | 63.0% | |
| 锰(Mn) | 0.05mg | 17 | 0.08mg | 63.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 31.6% | 34 | 31.9% | 99.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 55.0% | 6 | 39.6% | 139.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 10.3% | 30 | 11.3% | 92.0% | |
| 合计(Total) | 97.6% | 24 | 83.0% | 118.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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