火腿（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 93% | 107.0% |
| 水分(Water) | 47.9g | 35 | 55.1g | 87.0% | |
| 能量(Energy) | 1369kJ | 14 | 1164kJ | 118.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 16.0g | 23 | 15.7g | 102.0% | |
| 脂肪(Fat) | 27.4g | 14 | 21.8g | 125.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 120mg | 16 | 172mg | 70.0% | |
| 灰分(Ash) | 3.8g | 9 | 2.2g | 172.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 4.9g | 15 | 5.2g | 94.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 46.0μg | 5 | 218.5μg | 21.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.28mg | 17 | 0.27mg | 104.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.09mg | 34 | 0.21mg | 43.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 8.60mg | 6 | 4.47mg | 192.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 3mg | 43 | 15mg | 20.0% |
| 磷(P) | 90mg | 33 | 135mg | 66.0% | |
| 钾(K) | 220mg | 18 | 206mg | 107.0% | |
| 钠(Na) | 1086.7mg | 5 | 392.7mg | 277.0% | |
| 镁(Mg) | 20mg | 15 | 17mg | 120.0% | |
| 铁(Fe) | 2.2mg | 23 | 3.1mg | 70.0% | |
| 锌(Zn) | 2.16mg | 20 | 2.12mg | 102.0% | |
| 硒(Se) | 3.00μg | 42 | 11.94μg | 25.0% | |
| 铜(Cu) | 0.08mg | 31 | 0.16mg | 50.0% | |
| 锰(Mn) | 0.04mg | 22 | 0.08mg | 50.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 36.7% | 30 | 31.9% | 115.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 52.6% | 8 | 39.6% | 133.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 10.1% | 31 | 11.3% | 90.0% | |
| 合计(Total) | 99.5% | 14 | 83.0% | 120.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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