薏米[薏仁米，苡米]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 11.2g | 3 | 12.2g | 92.0% | |
| 能量(Energy) | 1548kJ | 3 | 1516kJ | 102.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 12.8g | 1 | 10.9g | 117.0% | |
| 脂肪(Fat) | 3.3g | 2 | 3.1g | 107.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 1.6g | 6 | 2.3g | 71.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 71.1g | 5 | 71.6g | 99.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.22mg | 6 | 0.29mg | 76.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.15mg | 4 | 0.14mg | 107.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.00mg | 4 | 2.11mg | 95.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 42mg | 3 | 45mg | 92.0% |
| 磷(P) | 217mg | 4 | 209mg | 104.0% | |
| 钾(K) | 238mg | 5 | 267mg | 89.0% | |
| 钠(Na) | 3.6mg | 4 | 4.4mg | 81.0% | |
| 镁(Mg) | 88mg | 6 | 130mg | 68.0% | |
| 铁(Fe) | 3.6mg | 7 | 6.6mg | 54.0% | |
| 锌(Zn) | 1.68mg | 5 | 2.09mg | 80.0% | |
| 硒(Se) | 3.10μg | 3 | 4.21μg | 74.0% | |
| 铜(Cu) | 0.29mg | 6 | 0.58mg | 50.0% | |
| 锰(Mn) | 1.37mg | 4 | 1.77mg | 77.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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