莜麦面（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 11.0g | 4 | 12.2g | 90.0% | |
| 能量(Energy) | 1626kJ | 1 | 1516kJ | 107.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 12.2g | 2 | 10.9g | 112.0% | |
| 脂肪(Fat) | 7.2g | 1 | 3.1g | 233.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 1.8g | 5 | 2.3g | 80.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 67.8g | 6 | 71.6g | 95.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 20.0μg | 1 | 5.7μg | 350.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.39mg | 2 | 0.29mg | 134.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.04mg | 7 | 0.14mg | 29.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.90mg | 1 | 2.11mg | 185.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 27mg | 6 | 45mg | 59.0% |
| 磷(P) | 35mg | 7 | 209mg | 17.0% | |
| 钾(K) | 319mg | 3 | 267mg | 119.0% | |
| 钠(Na) | 2.2mg | 7 | 4.4mg | 50.0% | |
| 镁(Mg) | 146mg | 2 | 130mg | 112.0% | |
| 铁(Fe) | 13.6mg | 1 | 6.6mg | 205.0% | |
| 锌(Zn) | 2.21mg | 2 | 2.09mg | 106.0% | |
| 硒(Se) | 0.50μg | 7 | 4.21μg | 12.0% | |
| 铜(Cu) | 0.89mg | 1 | 0.58mg | 153.0% | |
| 锰(Mn) | 3.86mg | 1 | 1.77mg | 218.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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