荞麦（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 100% | 100.0% |
| 水分(Water) | 13.0g | 2 | 12.2g | 107.0% | |
| 能量(Energy) | 1484kJ | 5 | 1516kJ | 98.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 9.3g | 7 | 10.9g | 85.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.3g | 6 | 3.1g | 74.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | |||||
| 灰分(Ash) | 2.4g | 2 | 2.3g | 106.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 73.0g | 4 | 71.6g | 102.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 20.0μg | 1 | 5.7μg | 350.0% |
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.28mg | 5 | 0.29mg | 97.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.16mg | 3 | 0.14mg | 114.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.20mg | 3 | 2.11mg | 104.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 47mg | 2 | 45mg | 103.0% |
| 磷(P) | 297mg | 2 | 209mg | 142.0% | |
| 钾(K) | 401mg | 1 | 267mg | 150.0% | |
| 钠(Na) | 4.7mg | 3 | 4.4mg | 106.0% | |
| 镁(Mg) | 258mg | 1 | 130mg | 198.0% | |
| 铁(Fe) | 6.2mg | 4 | 6.6mg | 93.0% | |
| 锌(Zn) | 3.62mg | 1 | 2.09mg | 173.0% | |
| 硒(Se) | 2.40μg | 6 | 4.21μg | 57.0% | |
| 铜(Cu) | 0.56mg | 4 | 0.58mg | 97.0% | |
| 锰(Mn) | 2.04mg | 2 | 1.77mg | 115.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 33.2% | 1 | 4.7% | 700.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 51.6% | 1 | 7.4% | 700.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 14.6% | 1 | 2.1% | 699.0% | |
| 合计(Total) | 99.4% | 1 | 14.2% | 700.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
荞麦 / 相关菜谱
『美食荞麦』粉菜谱、『 美食天下』荞麦菜谱、『 乐做菜』荞麦菜谱、『 下厨房』荞麦菜谱、『 香哈』荞麦菜谱、『 豆果美食』荞麦菜谱