『鳕鱼[鳕狭，明太鱼]』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
鳕鱼[鳕狭，明太鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 45% | 86 | 74% | 61.0% |
| 水分(Water) | 77.4g | 15 | 67.0g | 116.0% | |
| 能量(Energy) | 374kJ | 82 | 720kJ | 52.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 20.4g | 20 | 19.4g | 105.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.5g | 85 | 9.1g | 5.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 114mg | 15 | 82mg | 139.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.2g | 54 | 1.7g | 72.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.5g | 50 | 3.0g | 17.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 14.0μg | 27 | 15.3μg | 92.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 26 | 0.05mg | 80.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.13mg | 20 | 0.14mg | 93.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 2.70mg | 48 | 3.43mg | 79.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 42mg | 46 | 83mg | 51.0% |
| 磷(P) | 232mg | 27 | 224mg | 103.0% | |
| 钾(K) | 321mg | 25 | 280mg | 115.0% | |
| 钠(Na) | 130.3mg | 30 | 236.7mg | 55.0% | |
| 镁(Mg) | 84mg | 1 | 30mg | 277.0% | |
| 铁(Fe) | 0.5mg | 78 | 1.6mg | 32.0% | |
| 锌(Zn) | 0.86mg | 54 | 1.20mg | 72.0% | |
| 硒(Se) | 24.80μg | 50 | 31.24μg | 79.0% | |
| 铜(Cu) | 0.01mg | 78 | 0.08mg | 13.0% | |
| 锰(Mn) | 0.01mg | 74 | 0.19mg | 5.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 19.2% | 68 | 27.0% | 71.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 37.2% | 40 | 30.1% | 123.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 43.7% | 6 | 19.2% | 227.0% | |
| 合计(Total) | 100.1% | 4 | 76.4% | 131.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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