鲈鱼[鲈花]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 58% | 70 | 74% | 79.0% |
| 水分(Water) | 76.5g | 25 | 67.0g | 114.0% | |
| 能量(Energy) | 442kJ | 62 | 720kJ | 61.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 18.6g | 36 | 19.4g | 96.0% | |
| 脂肪(Fat) | 3.4g | 51 | 9.1g | 37.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 86mg | 27 | 82mg | 105.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.5g | 24 | 1.7g | 90.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 19.0μg | 22 | 15.3μg | 124.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.03mg | 37 | 0.05mg | 60.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.17mg | 17 | 0.14mg | 121.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.10mg | 37 | 3.43mg | 90.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 138mg | 13 | 83mg | 167.0% |
| 磷(P) | 242mg | 26 | 224mg | 108.0% | |
| 钾(K) | 205mg | 75 | 280mg | 73.0% | |
| 钠(Na) | 144.1mg | 27 | 236.7mg | 61.0% | |
| 镁(Mg) | 37mg | 22 | 30mg | 122.0% | |
| 铁(Fe) | 2.0mg | 19 | 1.6mg | 127.0% | |
| 锌(Zn) | 2.83mg | 5 | 1.20mg | 236.0% | |
| 硒(Se) | 33.10μg | 37 | 31.24μg | 106.0% | |
| 铜(Cu) | 0.05mg | 49 | 0.08mg | 63.0% | |
| 锰(Mn) | 0.04mg | 50 | 0.19mg | 21.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 34.0% | 30 | 27.0% | 126.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 33.9% | 49 | 30.1% | 112.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 25.3% | 29 | 19.2% | 132.0% | |
| 合计(Total) | 93.3% | 49 | 76.4% | 122.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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