鲐鱼[青鲐鱼，鲐巴鱼，青砖鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 66% | 51 | 74% | 89.0% |
| 水分(Water) | 69.1g | 61 | 67.0g | 103.0% | |
| 能量(Energy) | 650kJ | 28 | 720kJ | 90.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 19.9g | 25 | 19.4g | 102.0% | |
| 脂肪(Fat) | 7.4g | 29 | 9.1g | 81.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 77mg | 40 | 82mg | 94.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.4g | 30 | 1.7g | 84.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 2.2g | 31 | 3.0g | 73.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 38.0μg | 8 | 15.3μg | 249.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.08mg | 14 | 0.05mg | 160.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.12mg | 22 | 0.14mg | 86.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 8.80mg | 3 | 3.43mg | 257.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 50mg | 41 | 83mg | 60.0% |
| 磷(P) | 247mg | 23 | 224mg | 110.0% | |
| 钾(K) | 263mg | 52 | 280mg | 94.0% | |
| 钠(Na) | 87.7mg | 41 | 236.7mg | 37.0% | |
| 镁(Mg) | 47mg | 8 | 30mg | 155.0% | |
| 铁(Fe) | 1.5mg | 36 | 1.6mg | 95.0% | |
| 锌(Zn) | 1.02mg | 44 | 1.20mg | 85.0% | |
| 硒(Se) | 58.00μg | 9 | 31.24μg | 186.0% | |
| 铜(Cu) | 0.09mg | 24 | 0.08mg | 113.0% | |
| 锰(Mn) | 0.04mg | 50 | 0.19mg | 21.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 43.0% | 10 | 27.0% | 159.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 32.1% | 52 | 30.1% | 107.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 25.3% | 29 | 19.2% | 132.0% | |
| 合计(Total) | 100.4% | 2 | 76.4% | 131.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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