鲆[片口鱼，比目鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 68% | 44 | 74% | 92.0% |
| 水分(Water) | 75.9g | 33 | 67.0g | 113.0% | |
| 能量(Energy) | 472kJ | 53 | 720kJ | 66.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 20.8g | 16 | 19.4g | 107.0% | |
| 脂肪(Fat) | 3.2g | 56 | 9.1g | 35.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 81mg | 34 | 82mg | 99.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.9g | 16 | 1.7g | 114.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | |||||
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.11mg | 11 | 0.05mg | 220.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | |||||
| 烟酸(Niacin) | 4.50mg | 23 | 3.43mg | 131.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 55mg | 36 | 83mg | 66.0% |
| 磷(P) | 178mg | 60 | 224mg | 79.0% | |
| 钾(K) | 317mg | 27 | 280mg | 113.0% | |
| 钠(Na) | 66.7mg | 59 | 236.7mg | 28.0% | |
| 镁(Mg) | 55mg | 5 | 30mg | 181.0% | |
| 铁(Fe) | 1.0mg | 53 | 1.6mg | 63.0% | |
| 锌(Zn) | 0.53mg | 78 | 1.20mg | 44.0% | |
| 硒(Se) | 37.00μg | 26 | 31.24μg | 118.0% | |
| 铜(Cu) | 0.02mg | 70 | 0.08mg | 25.0% | |
| 锰(Mn) | 0.04mg | 50 | 0.19mg | 21.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
| 合计(Total) | — |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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