『鳐鱼[夫鱼]』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
鳐鱼[夫鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 59% | 66 | 74% | 80.0% |
| 水分(Water) | 77.4g | 15 | 67.0g | 116.0% | |
| 能量(Energy) | 380kJ | 78 | 720kJ | 53.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 20.8g | 16 | 19.4g | 107.0% | |
| 脂肪(Fat) | 0.7g | 81 | 9.1g | 8.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 48mg | 76 | 82mg | 59.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.1g | 61 | 1.7g | 66.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 27.0μg | 14 | 15.3μg | 177.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 72 | 0.05mg | 20.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.11mg | 26 | 0.14mg | 79.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.60mg | 31 | 3.43mg | 105.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 22mg | 66 | 83mg | 27.0% |
| 磷(P) | 159mg | 71 | 224mg | 71.0% | |
| 钾(K) | 277mg | 44 | 280mg | 99.0% | |
| 钠(Na) | 130.0mg | 31 | 236.7mg | 55.0% | |
| 镁(Mg) | 20mg | 69 | 30mg | 66.0% | |
| 铁(Fe) | 0.6mg | 74 | 1.6mg | 38.0% | |
| 锌(Zn) | 0.52mg | 80 | 1.20mg | 43.0% | |
| 硒(Se) | 29.40μg | 42 | 31.24μg | 94.0% | |
| 铜(Cu) | 0.05mg | 49 | 0.08mg | 63.0% | |
| 锰(Mn) | 0.03mg | 58 | 0.19mg | 16.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 38.2% | 18 | 27.0% | 142.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 24.3% | 65 | 30.1% | 81.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 2.6% | 70 | 19.2% | 14.0% | |
| 合计(Total) | 65.3% | 71 | 76.4% | 85.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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