金鲨鱼翅(干)(图片)/ 营养成分表
数据来源:中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 74% | 135.0% |
水分(Water) | 12.0g | 88 | 67.0g | 18.0% | |
能量(Energy) | 1487kJ | 12 | 720kJ | 207.0% | |
蛋白质(Protein) | 84.1g | 1 | 19.4g | 433.0% | |
脂肪(Fat) | 0.5g | 85 | 9.1g | 5.0% | |
胆固醇(Cholesterol) | — | ||||
灰分(Ash) | 1.1g | 61 | 1.7g | 66.0% | |
碳水化合物(CHO) | 2.3g | 29 | 3.0g | 76.0% | |
总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | 0.0μg | 5 | 17.0μg | 0.0% |
维生素A(Vitamin) | Tr | ||||
α-TE | 0.00mg | 4 | 0.09mg | 0.0% | |
硫胺素(Thiamin) | 0.01mg | 72 | 0.05mg | 20.0% | |
核黄素(Riboflavin) | 0.02mg | 81 | 0.14mg | 14.0% | |
烟酸(Niacin) | Tr | ||||
维生素C(Vitamin C) | Tr | ||||
矿物质 | 钙(Ca) | 252mg | 5 | 83mg | 304.0% |
磷(P) | 115mg | 83 | 224mg | 51.0% | |
钾(K) | 226mg | 68 | 280mg | 81.0% | |
钠(Na) | 79.6mg | 48 | 236.7mg | 34.0% | |
镁(Mg) | 17mg | 77 | 30mg | 56.0% | |
铁(Fe) | 5.1mg | 4 | 1.6mg | 323.0% | |
锌(Zn) | 2.25mg | 9 | 1.20mg | 188.0% | |
硒(Se) | 72.50μg | 6 | 31.24μg | 232.0% | |
铜(Cu) | 0.04mg | 59 | 0.08mg | 50.0% | |
锰(Mn) | 0.09mg | 21 | 0.19mg | 47.0% | |
碘(I) | 10.9μg | 13 | 4.6μg | 237.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | — | |||
单不饱和脂肪酸(MUFA) | — | ||||
多不饱和脂肪酸(PUFA) | — | ||||
合计(Total) | — |
- “—”:表示未检测
- “Tr”:表示未检出
- “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
- “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。



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