『金鲨鱼翅(干)』营养价值 | 每100g营养成分表

金鲨鱼翅(干)(图片)/ 营养成分表

数据来源:中国营养学会

类型
项目
含量
同类排名
同类均值
含量水平
能量与相关成分
食部(Edible)100%174%135.0%
水分(Water)12.0g8867.0g18.0%
能量(Energy)1487kJ12720kJ207.0%
蛋白质(Protein)84.1g119.4g433.0%
脂肪(Fat)0.5g859.1g5.0%
胆固醇(Cholesterol)
灰分(Ash)1.1g611.7g66.0%
碳水化合物(CHO)2.3g293.0g76.0%
总膳食纤维(Dietary fiber)
维生素
胡萝卜素(Carotene)0.0μg517.0μg0.0%
维生素A(Vitamin)Tr
α-TE0.00mg40.09mg0.0%
硫胺素(Thiamin)0.01mg720.05mg20.0%
核黄素(Riboflavin)0.02mg810.14mg14.0%
烟酸(Niacin)Tr
维生素C(Vitamin C)Tr
矿物质
钙(Ca)252mg583mg304.0%
磷(P)115mg83224mg51.0%
钾(K)226mg68280mg81.0%
钠(Na)79.6mg48236.7mg34.0%
镁(Mg)17mg7730mg56.0%
铁(Fe)5.1mg41.6mg323.0%
锌(Zn)2.25mg91.20mg188.0%
硒(Se)72.50μg631.24μg232.0%
铜(Cu)0.04mg590.08mg50.0%
锰(Mn)0.09mg210.19mg47.0%
碘(I)10.9μg134.6μg237.0%
脂肪酸
饱和脂肪酸(SFA)
单不饱和脂肪酸(MUFA)
多不饱和脂肪酸(PUFA)
合计(Total)
  • “—”:表示未检测
  • “Tr”:表示未检出
  • “un”:仅对维生素E和能量在计算时,表示不能得出结果
  • “0”:表示测定后修约的 0 值,计算后的 0 值,理论上估计的 0 值。

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