鱼排（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 100% | 1 | 74% | 135.0% |
| 水分(Water) | 61.2g | 69 | 67.0g | 91.0% | |
| 能量(Energy) | 677kJ | 26 | 720kJ | 94.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 10.1g | 87 | 19.4g | 52.0% | |
| 脂肪(Fat) | 2.4g | 67 | 9.1g | 26.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 24mg | 81 | 82mg | 29.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.8g | 17 | 1.7g | 108.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 24.5g | 2 | 3.0g | 814.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | — | |||
| 维生素A(Vitamin) | Tr | ||||
| α-TE | 0.00mg | 4 | 0.09mg | 0.0% | |
| 硫胺素(Thiamin) | 0.04mg | 26 | 0.05mg | 80.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.05mg | 63 | 0.14mg | 36.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 0.47mg | 80 | 3.43mg | 14.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | — | ||||
矿物质 | 钙(Ca) | 13mg | 73 | 83mg | 16.0% |
| 磷(P) | 92mg | 85 | 224mg | 41.0% | |
| 钾(K) | 136mg | 83 | 280mg | 49.0% | |
| 钠(Na) | 383.3mg | 14 | 236.7mg | 162.0% | |
| 镁(Mg) | 4mg | 84 | 30mg | 13.0% | |
| 铁(Fe) | 1.0mg | 53 | 1.6mg | 63.0% | |
| 锌(Zn) | 0.62mg | 71 | 1.20mg | 52.0% | |
| 硒(Se) | 9.30μg | 75 | 31.24μg | 30.0% | |
| 铜(Cu) | 0.06mg | 41 | 0.08mg | 75.0% | |
| 锰(Mn) | 0.09mg | 21 | 0.19mg | 47.0% | |
| 碘(I) | 16.3μg | 9 | 4.6μg | 355.0% | |
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 62.4% | 2 | 27.0% | 231.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 31.7% | 53 | 30.1% | 105.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 6.0% | 67 | 19.2% | 31.0% | |
| 合计(Total) | 100.1% | 4 | 76.4% | 131.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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