油抒[香梭鱼]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 74% | 38 | 74% | 100.0% |
| 水分(Water) | 74.2g | 42 | 67.0g | 111.0% | |
| 能量(Energy) | 603kJ | 32 | 720kJ | 84.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 15.9g | 74 | 19.4g | 82.0% | |
| 脂肪(Fat) | 9.0g | 23 | 9.1g | 98.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 78mg | 37 | 82mg | 95.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.1g | 61 | 1.7g | 66.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | Tr | ||||
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 32.0μg | 11 | 15.3μg | 209.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | |||||
| 核黄素(Riboflavin) | 0.07mg | 45 | 0.14mg | 50.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.00mg | 38 | 3.43mg | 87.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 13mg | 73 | 83mg | 16.0% |
| 磷(P) | 158mg | 73 | 224mg | 70.0% | |
| 钾(K) | 275mg | 46 | 280mg | 98.0% | |
| 钠(Na) | 67.5mg | 58 | 236.7mg | 29.0% | |
| 镁(Mg) | 44mg | 15 | 30mg | 145.0% | |
| 铁(Fe) | 2.1mg | 17 | 1.6mg | 133.0% | |
| 锌(Zn) | 1.00mg | 45 | 1.20mg | 83.0% | |
| 硒(Se) | 22.00μg | 58 | 31.24μg | 70.0% | |
| 铜(Cu) | 0.05mg | 49 | 0.08mg | 63.0% | |
| 锰(Mn) | 0.06mg | 36 | 0.19mg | 32.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 38.0% | 19 | 27.0% | 141.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 35.7% | 43 | 30.1% | 118.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 22.4% | 38 | 19.2% | 117.0% | |
| 合计(Total) | 96.3% | 26 | 76.4% | 126.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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