『海鳗[鲫勾]』营养价值 | 每100g营养成分表
2024-05-31
海鳗[鲫勾]（图片）/ 营养成分表
数据来源：中国营养学会
类型 | 项目 | 含量 | 同类排名 | 同类均值 | 含量水平 |
能量与相关成分 | 食部(Edible) | 67% | 46 | 74% | 91.0% |
| 水分(Water) | 74.6g | 38 | 67.0g | 111.0% | |
| 能量(Energy) | 513kJ | 44 | 720kJ | 71.0% | |
| 蛋白质(Protein) | 18.8g | 35 | 19.4g | 97.0% | |
| 脂肪(Fat) | 5.0g | 38 | 9.1g | 55.0% | |
| 胆固醇(Cholesterol) | 71mg | 56 | 82mg | 87.0% | |
| 灰分(Ash) | 1.1g | 61 | 1.7g | 66.0% | |
| 碳水化合物(CHO) | 0.5g | 50 | 3.0g | 17.0% | |
| 总膳食纤维(Dietary fiber) | |||||
维生素 | 胡萝卜素(Carotene) | ||||
| 维生素A(Vitamin) | 22.0μg | 19 | 15.3μg | 144.0% | |
| α-TE | — | ||||
| 硫胺素(Thiamin) | 0.06mg | 19 | 0.05mg | 120.0% | |
| 核黄素(Riboflavin) | 0.07mg | 45 | 0.14mg | 50.0% | |
| 烟酸(Niacin) | 3.00mg | 38 | 3.43mg | 87.0% | |
| 维生素C(Vitamin C) | |||||
矿物质 | 钙(Ca) | 28mg | 59 | 83mg | 34.0% |
| 磷(P) | 159mg | 71 | 224mg | 71.0% | |
| 钾(K) | 266mg | 50 | 280mg | 95.0% | |
| 钠(Na) | 95.8mg | 39 | 236.7mg | 40.0% | |
| 镁(Mg) | 27mg | 50 | 30mg | 89.0% | |
| 铁(Fe) | 0.7mg | 69 | 1.6mg | 44.0% | |
| 锌(Zn) | 0.80mg | 61 | 1.20mg | 67.0% | |
| 硒(Se) | 25.80μg | 48 | 31.24μg | 83.0% | |
| 铜(Cu) | 0.07mg | 35 | 0.08mg | 88.0% | |
| 锰(Mn) | 0.03mg | 58 | 0.19mg | 16.0% | |
| 碘(I) | |||||
脂肪酸 | 饱和脂肪酸(SFA) | 32.9% | 33 | 27.0% | 122.0% |
| 单不饱和脂肪酸(MUFA) | 40.7% | 28 | 30.1% | 135.0% | |
| 多不饱和脂肪酸(PUFA) | 23.4% | 37 | 19.2% | 122.0% | |
| 合计(Total) | 97.1% | 24 | 76.4% | 127.0% |
- “—”：表示未检测
- “Tr”：表示未检出
- “un”：仅对维生素E和能量在计算时，表示不能得出结果
- “0”：表示测定后修约的 0 值，计算后的 0 值，理论上估计的 0 值。
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